沙田柚是一种营养丰富的水果，皮色金黄、果型美观、果大皮薄肉厚、果肉清香脆甜、汁多爽口化渣。沙田柚营养丰富，直接食用果肉占51.8 - 58.8%，可溶性固形物12-16%，粗蛋白质6.4%(干物计)，含糖分12%左右，含酸量0.29%,维生素C含量100 - 150毫克/100克，居各种柑桔之冠，此外还含有维生素B1、B2、B6、烟酸和磷、钙、铁等，具有补血益气、润肺化痰、止咳定喘、降低胆固醇、醒酒等功效，对高血压、心血管疾病、糖尿病等有很好的辅助疗效。保存期长，耐贮运，素有“天然罐头”之美誉。